【崗位職責】
1、質量監(jiān)控管理：
（1）、負責對公司每一批次的面粉（包括原糧、半成品、成品）進行嚴格的理化指標檢驗，確保產(chǎn)品符合國家標準及企業(yè)內(nèi)控標準。
（2）、重點監(jiān)控水分、灰分、面筋質（濕面筋含量）、白度、穩(wěn)定時間、降落數(shù)值等關鍵烘焙指標和加工指標。
（3）對出廠檢驗報告的準確性、及時性負責，簽發(fā)產(chǎn)品合格證，嚴把質量關。
2、團隊管理與建設：
（1）、負責化驗室團隊的日常管理，包括排班、工作分配及績效考核。
（2）、組織化驗員進行技能培訓，特別是針對不同小麥品種的搭配檢測和新型檢測儀器的操作培訓。
3、實驗室管理：
（1）、管理化驗室的儀器設備（如粉質儀、拉伸儀、面筋指數(shù)測定儀等），定期進行維護和校準。
（2）、負責化學試劑的申購、存放及安全管理，確保實驗室運作符合5S及安全標準。
4、數(shù)據(jù)分析與反饋：
（1）建立并維護面粉質量數(shù)據(jù)庫，定期統(tǒng)計分析質量數(shù)據(jù)。一旦發(fā)現(xiàn)質量波動（如面筋值不穩(wěn)定、灰分超標），立即上報生產(chǎn)部門，并協(xié)助分析原因，提出調整磨粉工藝的建議。
【任職要求】
1、教育背景： 大專及以上學歷，食品科學與工程、糧食工程、食品安全或相關專業(yè)。
2、工作經(jīng)驗：3年以上食品行業(yè)化驗工作經(jīng)驗，其中至少1年以上面粉廠或制粉企業(yè)化驗主管/組長經(jīng)驗。
3、熟悉小麥、面粉的國家標準（GB）及行業(yè)檢測方法。
4、專業(yè)技能：
（1）、熟練操作面粉檢測專用設備（粉質儀、拉伸儀、面筋測定儀、降落數(shù)值儀等）。
（2）、能獨立解決化驗過程中的技術問題，具備一定的異常分析能力。
5、職業(yè)素養(yǎng)： 原則性強，認真負責，對數(shù)據(jù)敏感，具備良好的團隊協(xié)作和溝通能力。
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