【崗位職責(zé)】

1、質(zhì)量監(jiān)控管理：

（1）、負(fù)責(zé)對公司每一批次的面粉（包括原糧、半成品、成品）進(jìn)行嚴(yán)格的理化指標(biāo)檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

（2）、重點(diǎn)監(jiān)控水分、灰分、面筋質(zhì)（濕面筋含量）、白度、穩(wěn)定時間、降落數(shù)值等關(guān)鍵烘焙指標(biāo)和加工指標(biāo)。

（3）對出廠檢驗(yàn)報告的準(zhǔn)確性、及時性負(fù)責(zé)，簽發(fā)產(chǎn)品合格證，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

2、團(tuán)隊(duì)管理與建設(shè)：

（1）、負(fù)責(zé)化驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)的日常管理，包括排班、工作分配及績效考核。

（2）、組織化驗(yàn)員進(jìn)行技能培訓(xùn)，特別是針對不同小麥品種的搭配檢測和新型檢測儀器的操作培訓(xùn)。

3、實(shí)驗(yàn)室管理：

（1）、管理化驗(yàn)室的儀器設(shè)備（如粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋指數(shù)測定儀等），定期進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)。

（2）、負(fù)責(zé)化學(xué)試劑的申購、存放及安全管理，確保實(shí)驗(yàn)室運(yùn)作符合5S及安全標(biāo)準(zhǔn)。

4、數(shù)據(jù)分析與反饋：

（1）建立并維護(hù)面粉質(zhì)量數(shù)據(jù)庫，定期統(tǒng)計分析質(zhì)量數(shù)據(jù)。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量波動（如面筋值不穩(wěn)定、灰分超標(biāo)），立即上報生產(chǎn)部門，并協(xié)助分析原因，提出調(diào)整磨粉工藝的建議。

 

【任職要求】

1、教育背景： 大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧食工程、食品安全或相關(guān)專業(yè)。

2、工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上食品行業(yè)化驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上面粉廠或制粉企業(yè)化驗(yàn)主管/組長經(jīng)驗(yàn)。

3、熟悉小麥、面粉的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）及行業(yè)檢測方法。

4、專業(yè)技能：

（1）、熟練操作面粉檢測專用設(shè)備（粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋測定儀、降落數(shù)值儀等）。

（2）、能獨(dú)立解決化驗(yàn)過程中的技術(shù)問題，具備一定的異常分析能力。

5、職業(yè)素養(yǎng)： 原則性強(qiáng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，對數(shù)據(jù)敏感，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。