崗位職責
 
1. 現場全過程巡檢：原輔料入廠核對、前處理、分裝、殺菌、封口、外包全工序巡檢；首件確認，過程參數核對（殺菌溫度時間、F0記錄、封口質量、重量、外觀）。
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2. 現場衛生監督：人員工作服、更衣洗手、工器具消毒、車間環境、蟲害、人流物流，發現不合規現場督促整改，跟蹤閉環。
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3. 生產過程記錄核查：生產記錄、殺菌記錄、清洗消毒記錄真實性核查。
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4. 成品取樣，送檢化驗；不合格品識別、隔離，參與不合格評審。
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5. HACCP關鍵控制點現場監控記錄；配合22000/9001體系、SC審核，整理現場相關資料。
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6. 軟罐頭重點監控：封口（無夾料、無褶皺）、殺菌參數、冷卻過程，保溫試驗跟進。
 
任職要求
 
1. 22‑40歲，食品相關專業優先；有食品廠現場品管經驗，有罐頭/方便食品經驗優先。
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2. 看得懂基礎工藝文件，會填寫各類質量記錄，能識別現場質量風險。
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3. 能適應倒班（生產忙需要跟生產班次），可以進車間，吃苦耐勞。
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4. 熟悉食品車間GMP，了解HACCP優先；懂商業無菌、殺菌控制點優先。
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5. 原則性強，敢于指出現場問題，溝通協調生產班組整改。
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6. 有食品檢驗員經驗優先；無經驗但食品專業肯學習也可考慮。