2、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的研究開發(fā)、包括配方、生產(chǎn)工藝與流程的制定、產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)、包裝材料、保質(zhì)期等的確定，保證產(chǎn)品的技術(shù)可行性,法規(guī)及質(zhì)量要求的符合性。

3、實施新產(chǎn)品開發(fā)流程的每一具體技術(shù)環(huán)節(jié)，包括原輔材料的技術(shù)評估、法規(guī)符合性的評估、實驗室試驗、上線驗證、穩(wěn)定性試驗等;制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立并完善產(chǎn)品配方、工藝技術(shù)資料、優(yōu)化配方和工藝，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低產(chǎn)品成本。

4、負(fù)責(zé)從研發(fā)到批量生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)、反復(fù)測試，確保達(dá)到公司及客戶要求。

5、負(fù)責(zé)分析收集到的客戶需求，自主研發(fā)、產(chǎn)品定制相結(jié)合組織公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，建立和維護(hù)研究開發(fā)的技術(shù)文件和數(shù)據(jù)庫。

6、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)和實驗中的工藝異常情況進(jìn)行分析、處理，參與產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)工作。

崗位要求：
 

1、精通西式香腸乳化體系、斬拌工藝、腌制、蒸煮、煙熏、冷卻、質(zhì)構(gòu)與口感控制。

2、能獨立帶隊開發(fā)地道腸、熱狗腸、早餐腸、煙熏腸、歐式肉腸等系列產(chǎn)品。

3、具備配方設(shè)計、成本核算、工藝優(yōu)化、量產(chǎn)轉(zhuǎn)化、問題解決全流程能力。

4、熟悉食品廠生產(chǎn)管理、設(shè)備特性、原輔料選型、添加劑規(guī)范使用。

5、有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力、項目推動能力、團(tuán)隊管理與溝通協(xié)調(diào)能力。

6、有知名西式肉制品企業(yè)、低溫腸 / 烤腸大廠研發(fā)管理經(jīng)驗優(yōu)先。

7、對標(biāo)企業(yè)：大成、荷美爾、泰森、意口藝膾、美得靈