崗位職責
1.工藝體系搭建：主導制定硬糖、軟糖、凝膠糖等產品的生產工藝規程、SOP及關鍵控制點參數，涵蓋化糖、熬煮、成型、冷卻、包裝全流程，確保生產有據可依。
2.生產過程管控：監督熬糖溫度、攪拌速度、殺菌參數等關鍵指標執行，實時解決粘模、尺寸偏差、微生物污染等工藝異常，保障產品感官與理化指標穩定。
3.工藝優化創新：分析生產數據（良品率、損耗率），通過模具改良、冷卻曲線調整等方式降本增效，推動新產品從研發到量產的工藝轉移與放大。
4.質量合規管理：落實HACCP、ISO22000等體系要求，管控原輔材料工藝符合性，處理質量投訴并制定糾正預防措施，確保符合GB 14881等食品安全法規。
任職要求
1.學歷專業：大專及以上學歷，食品科學與工程、生物工程、糖果工藝等相關專業優先。
2.工作經驗：5年以上糖果行業生產工藝相關經驗，至少3年工藝管理崗位經歷，精通硬糖/軟糖/凝膠糖等核心品類生產原理與設備操作。
3.專業技能：掌握熬糖曲線、調溫技術、水分活度控制等核心工藝，能獨立編制BOM表與工藝文件，熟練運用數據分析工具優化參數。
核心能力：具備強現場問題解決能力、數據驅動的工藝改進思維，以及清晰的技術指令傳達與跨部門協調能力。
4.職業素養：熟悉食品安全法規與質量體系要求，工作嚴謹細致，有成本意識與工匠精神，能適應生產現場工作環境。
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