招聘：三文魚生產(chǎn)主管
工作地點(diǎn)：江門市蓬江區(qū)食品工業(yè)園
企業(yè)情況：新建大型冷凍水產(chǎn)食品廠，新廠籌建投產(chǎn)，配套三文魚分割、加工生產(chǎn)線
崗位職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)三文魚生產(chǎn)線生產(chǎn)管理，統(tǒng)籌冷凍三文魚解凍、分割、修整、分揀、包裝、冷藏/速凍全流程管控，保障生產(chǎn)合規(guī)高效。
2. 合理安排生產(chǎn)班組、工序流程，把控生產(chǎn)進(jìn)度，確保產(chǎn)品按時(shí)保質(zhì)完成生產(chǎn)、入庫。
3. 嚴(yán)格管控三文魚加工質(zhì)量，規(guī)范分割標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作、保鮮流程，嚴(yán)控微生物超標(biāo)、產(chǎn)品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，提升產(chǎn)品合格率。
4. 落實(shí)低溫車間衛(wèi)生、冷鏈管控、安全生產(chǎn)要求，嚴(yán)格執(zhí)行食品SC、HACCP體系，符合水產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称芳庸ひ?guī)范。
5. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)線員工技能培訓(xùn)、作業(yè)監(jiān)督、團(tuán)隊(duì)管理，規(guī)范員工操作流程，提升生產(chǎn)效率。
6. 配合品控、倉儲部門，做好產(chǎn)品質(zhì)量檢測、冷鏈存儲銜接工作，保障產(chǎn)品新鮮度與品質(zhì)。
7. 管理生產(chǎn)設(shè)備日常點(diǎn)檢，優(yōu)化加工工藝，降低生產(chǎn)損耗，落實(shí)車間5S與安全生產(chǎn)管理。
任職要求
1. 水產(chǎn)加工、食品工程相關(guān)專業(yè)，5年以上三文魚/深海魚分割加工生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉冷凍三文魚加工工藝與冷鏈管控要求。
2. 精通三文魚分割、修整、保鮮、速凍等核心環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)，具備冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量管控能力。
3. 熟悉食品廠低溫車間管理、冷鏈衛(wèi)生規(guī)范，掌握SC、HACCP體系相關(guān)要求。
4. 具備車間現(xiàn)場管理、團(tuán)隊(duì)統(tǒng)籌、應(yīng)急問題處理能力，工作嚴(yán)謹(jǐn)、責(zé)任心強(qiáng)。
5. 能適應(yīng)低溫車間作業(yè)、倒班及旺季加班，有水產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称窂S管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
6. 持有食品健康證，具備極強(qiáng)的食品安全生產(chǎn)與衛(wèi)生管控意識。
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