一、生產運營管理
• 全面負責冰淇淋工廠日常生產運營，根據銷售訂單與市場需求，制定年/季/月生產計劃，合理調配人員、設備、物料，確保按時、保質、保量完成生產任務。
• 優化冰淇淋生產工藝流程（配料、均質、殺菌、凝凍、灌裝、硬化、包裝等），提升設備利用率與生產效率，降低停機率。
• 監督生產現場6S管理，及時處理生產異常（設備故障、工藝偏差、物料短缺等），保障產線連續穩定運行。
二、質量與食品安全管控（核心）
• 建立并維護ISO22000、HACCP等質量管理體系，嚴格執行冰淇淋原料驗收、過程巡檢、成品檢驗全流程管控。
• 嚴控原料質量（奶、糖、油脂、添加劑、果料等），確保符合國標與企業標準，杜絕不合格原料入廠。
• 監控關鍵控制點（殺菌溫度、凝凍壓力、硬化溫度、衛生環境），降低次品率，確保出廠產品100%合格。
• 主導質量事故、客訴處理與原因追溯，制定糾正預防措施。
三、成本控制
• 負責生產成本（原料、人工、能耗、包裝、損耗）預算編制與執行管控。
• 推進精益生產，降低冰淇淋料液損耗、廢品率、能耗，提升人均效能。
• 優化庫存管理，減少原輔料與成品積壓，控制倉儲成本。
四、設備與技術管理
• 制定制冷、凝凍、殺菌、包裝等生產設備的維護保養計劃，保障設備完好率。
• 推動設備升級、技術改造與自動化、智能化應用，提升產能與穩定性。
• 配合研發部門完成新品中試、工藝固化、量產轉化。
五、團隊管理
• 負責生產、品控、設備、倉儲團隊的招聘、培訓、考核、激勵。
• 組織生產技能、食品安全、操作規范、安全生產培訓，提升團隊專業度。
• 建設積極高效的團隊文化，穩定核心骨干，降低人員流失。
六、安全與合規管理
• 落實安全生產責任制，定期安全檢查、隱患排查、消防演練，杜絕重大安全事故。
• 確保工廠符合食品生產許可、環保、消防、勞工等法規，應對政府檢查。
• 管理生產污水、廢料、冷媒等，達標排放、清潔生產。
七、跨部門協同
• 與采購、銷售、研發、財務等部門協同，保障物料供應、訂單交付、成本核算、新品落地。
• 定期上報生產、質量、成本、安全數據，為公司決策提供依據
©2008-2026 煙臺富美特信息科技 All Rights Reserved 魯ICP備14027462號-3
魯公網安備 37060202000179號 
