1. 學歷
◦ 大專及以上：食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、生物工程優先
◦ 經驗豐富者可放寬至中專/高中（有多年膨化實操經驗）
2 能接受車間環境
膨化車間高溫、粉塵、機器噪音，需要下車間打樣、調機、試產
1. 熟悉膨化食品完整生產工藝
擠壓膨化、油炸膨化、低溫烘烤膨化、微波膨化、氣流膨化等
懂流程：原料預處理→配料混料→擠壓/成型→烘干→油炸/烘烤→調味→冷卻包裝
2. 會做配方開發
大米、玉米、薯類、雜糧、復合谷物配方；調味粉、醬料、裹粉研發；低糖、低鹽、非油炸、健康配方
3. 懂生產設備與調試
雙螺桿擠壓機、膨化機、油炸鍋、隧道烤爐、調味滾筒、包裝機等簡單調試、參數優化
4. 品質與標準
懂GB 2760食品添加劑使用、微生物控制、保質期優化、感官品評（口感、脆度、色澤、風味）
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