崗位職責:
1、結合公司原料和生產情況，負責公司蛋糕、面包類（3個月短保烘焙）等烘焙相關產品復配添加劑研發(fā)工作，如改良劑、酶制劑、乳化劑、蛋糕油等復合應用;
2、編制各類蛋糕、面包相關產品標準、原料標準、工藝流程、設備操作指導等文件;
3、針對客戶要求，改良配方和工藝，或準確推介新品并將其應用到行業(yè)客戶的終產品中;
4、指導新產品/改良品完成產品小試、中試，進行全面生產技術支持，協(xié)助生產部門解決生產過程中出現(xiàn)的問題；
5、開展產品的市場調研工作，掌握行業(yè)動態(tài)和發(fā)展方向；
6、領導交辦的其他工作。
任職要求:
1、本科或以上學歷，食品相關專業(yè)，熟悉烘焙行業(yè)，熟悉食品法規(guī)，良好的溝通表達能力;
2、2年以上獨立研發(fā)3個月保質期的面包或蛋糕改良，酶制劑、乳化劑或蛋糕油等烘焙添加劑工作經驗，對相關生產工藝和設備有一定了解；
3、具備獨立開發(fā)新產品能力;具備較強產品信息分析判斷及產品技術創(chuàng)新能力，有自己研發(fā)的烘焙新品成功上市（必備條件）；
4、具有較強的風味感知能力，感官評測敏銳。
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