崗位概述：

負責生產全過程的質量監督與控制，確保原材料、生產過程及最終產品符合公司質量標準和食品安全法規。

主要工作職責：

1. 依據標準，對采購的原材料、包裝物料進行入庫前的質量檢驗與把關。

2. 對面包、糕點等產品的生產全過程（配料、攪拌、發酵、成型、烘烤、冷卻、包裝等）進行現場巡查與監督，確保關鍵控制點符合工藝要求。

3. 負責對生產線上的半成品、成品進行抽樣檢查，并對產品的外觀、口感、重量、包裝等做出判定。

4. 監督生產人員的個人衛生、工器具清潔消毒及車間環境衛生，確保符合GMP和SSOP要求。

5. 及時發現并記錄生產過程中的質量異常，督促相關崗位進行整改，并跟蹤驗證整改效果。

6. 協助處理客戶投訴中的質量問題，參與原因分析并制定糾正預防措施。

7. 負責相關質量記錄的填寫、歸檔與保管。
    

   任職資格要求：

   1. 食品科學、食品安全、質量檢測等相關專業，中專及以上學歷。

   2. 具備2年以上食品行業品控工作經驗，有烘焙行業經驗者優先。

   3. 熟悉食品生產相關的法律法規、國家標準（如GB 14881）。

   4. 了解HACCP、ISO22000等食品安全管理體系者優先。

   5. 原則性強，工作嚴謹細致，責任心強，具備良好的溝通能力和解決問題的能力。