1、研發戰略規劃：結合市場趨勢、消費者需求及公司目標，制定醬鹵、灌制肉制品的中長期研發戰略與年度計劃，明確產品方向（如風味創新、健康升級、品類拓展）及研發管線優先級。

2、產品研發與創新：主導新品（如特色醬鹵、創新灌腸、預制菜等）從概念設計、配方研發、工藝優化到量產上市的全流程。；負責現有產品的迭代升級，優化口感、風味、保質期及成本結構。；研究新型食品加工、保藏技術，平衡貨架期與風味留存。

3、團隊建設與管理：組建并管理研發團隊，明確職責與績效標準，培養團隊成員專業能力（如鹵料配方、工藝設計、實驗分析），打造高效協作團隊。

4、技術攻關與質量管理：建立和完善研發技術體系、質量標準及知識庫（如核心配方庫、工藝參數庫）。解決研發和生產過程中的技術難題，確保產品符合食品安全法規及質量要求主導公司相關發明專利的撰寫、申請與維護。

5、跨部門協作與成果轉化：與生產部門緊密合作，推動研發成果向規�；�生產轉化，制定標準化生產流程。協同市場、銷售、采購部門，提供產品技術賣點，分析市場反饋，優化研發策略。成本與資源管理：在研發全流程中統籌成本控制，確保商業可行性；整合內外部資源（如高校、科研機構、供應商）推動技術升級。

 

任職要求：

- 教育背景：食品科學與工程、生物工程、肉類加工等相關專業本科及以上學歷。

- 工作經驗：

- 5-8年以上肉制品研發經驗，至少3年以上研發團隊管理或項目負責人經驗。

- 精通醬鹵、灌腸等肉制品的加工工藝、配方設計、風味調制及保鮮技術，有成功主導該類產品研發并上市的項目案例。

- 熟悉從中試到規模化生產的轉化環節者優先。

- 專業技能：

- 精通食品研發全流程，熟練掌握配方設計、工藝開發、品質分析和實驗室設備操作。

- 熟悉食品安全法規（如GB標準）、質量管理體系及行業發展趨勢。

- 具備敏銳的市場洞察力和創新思維，能精準把握消費趨勢并轉化為技術方案。