湖北古耕生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司2014年2月在大悟縣工商局依法注冊；注冊資本金5000萬元。擬以自籌資金為主、銀行貸款和爭取國家、省、地三級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持資金的方式，充分發(fā)揮大悟縣紅薯種植歷史悠久的優(yōu)勢，投資16000萬元，建設以重點實驗室（湖北薯類生物技術實驗室）和紫薯種苗基地為龍頭、大面積種植、深精加工和生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光四位一體的科技型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。
經(jīng)過充分調(diào)研和專家反復論證，本項目定位于紫薯育種育苗、大面積種植和精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)；紫薯是從日本引進的一種可食用的高營養(yǎng)防癌抗癌保健紅薯，是紅薯家族中的新秀。
紫薯色素作為一種天然食用色素（花青素），安全、無異味、色澤鮮艷、資源豐沛，與其他同類色素相比化學性質(zhì)穩(wěn)定、且具有明顯的營養(yǎng)和藥理作用，在食品、醫(yī)藥、化妝品等方面有著很廣泛的應用潛力。紫薯提取色素后其余的有效活性物質(zhì)和殘渣還可以生產(chǎn)膳食纖維、紫薯食品及飲品，具有較高的綜合開發(fā)價值。
該項目由育種育苗、大面積種植和精深加工三部分構成，產(chǎn)業(yè)鏈完整，社會、經(jīng)濟效益明顯，工藝技術符合清潔生產(chǎn)的要求；項目建成并達產(chǎn)后處理紫鮮薯19000噸/年（按年工作日280天計算，每天處理紫薯68噸），年產(chǎn)紫薯食品（全粉、營養(yǎng)薯片、薯米等）6000噸，紫薯飲品8000噸，天然色素150噸。以目前的市場價格：紫薯色素50-70萬元/噸；紫薯深加工食品均價3萬元/噸；紫薯類飲品0.4萬元/噸計算，本項目建成達產(chǎn)后可實現(xiàn)年銷售收入近3億元。