道口"義興張"燒雞，是我國(guó)著名的地方特產(chǎn)食品，始創(chuàng)于清朝順治年間。三百年多年來(lái)，以其濃郁的地方特色和獨(dú)特的風(fēng)味，馳名中外，廣銷四方。

　　本品系"義興張"創(chuàng)始人張炳的清宮御廚傳授秘方，又經(jīng)反復(fù)改進(jìn)，精益求精，逐成佳品，燒雞的選科認(rèn)真，加工精細(xì)．原材料一律選用健康活雞，從宰殺到成品要經(jīng)過(guò)十多道工序，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝一絲不茍的進(jìn)行操作，煮制時(shí)，以八味名貴佐料，輔之以循環(huán)使用的陳年老

　　湯，恰到好處的掌握火侯，精心煮制，成品燒雞色澤鮮艷，呈鮮紅色微帶嫩黃；燒雞型如元寶，豐腴完整，肉絲粉白，有韌勁，味道鮮美醇厚，咸淡適中、五香佳味．其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，無(wú)論涼熱食之，均余香滿口，因此，人稱"色、香、味、型四絕"，且具食療和保健功能，被譽(yù)為"中州名饈"。據(jù)臺(tái)灣《自立晚報(bào)》載："當(dāng)年乾隆皇帝南巡，途經(jīng)道口，聞異香而醒神，問(wèn)及左右，知縣以燒雞呈獻(xiàn)，乾隆食之甚喜，贊為天下佳饌"。 道口"義興張"的第九代傳人張文獻(xiàn)女士，得其祖?zhèn)髅胤剑�取其精華，結(jié)合現(xiàn)代科技技術(shù)生產(chǎn)加工的道口燒雞系列產(chǎn)品，暢銷全國(guó)27個(gè)省、市、自治區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。